Das Punschgewürz

So gelingt ein spontaner Rotweinpunsch spontan und immer perfekt: Erwärmen Sie den Inhalt einer Flasche fruchtigen Rotweins (75 cl) mit dem Saft von zwei Orangen, etwas Zitronenschale und dem Inhalt dieses Glases Punschgewürz in einem Topf auf dem Herd. Wenn die gewünschte Trinktemperatur erreicht ist, eben umrühren und servieren. Bitte nur warm werden lassen und auf keinen Fall aufkochen, denn dann verdampfen die Weingeister gen Himmel und werde so zum "Part des anges" (dem Anteil der Engel)"! Der Punsch wärmt dann zwar immer noch, macht aber nicht mehr ganz so seelig.

Mit diesem Punschgewürz kann man in der Winterzeit auch hervorragend kochen. Klassikern der französischen Küche wie "Boeuf Bourgignon" oder "Coq au Vin" können Sie eine vorweihnachtliche Note verleihen, wenn Sie die Rotweinsauce mit dem Punschgewürz dezent dosiert abschmecke und ihr eigenes "Boeuf au Punsch" oder den "Coq au Punsch" kreieren.