Rezept: Gebackener Camembert mit Cumberland Sauce
Ein fleischloses Rezept für Käseliebhaber
Gebackener Camembert und Cumberland Sauce verbinden cremigen Käse mit fruchtiger Säure und feiner Würze. Das Gericht eignet sich als herbstliche Vorspeise, kleines Abendessen oder Mittelpunkt einer vegetarischen Käseplatte.
Warum passt Cumberland Sauce zu Camembert?
Warmer Camembert ist cremig, mild-würzig und ausgesprochen üppig. Die fruchtig-herbe Sauce bringt Frische und verhindert, dass die Kombination schwer wirkt. Walnüsse und ein säuerlicher Blattsalat sorgen zusätzlich für Struktur.
Rezept für gebackenen Camembert mit Cumberland Sauce
Für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 Personen als Hauptgericht
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
- 2 kleine Camemberts, je etwa 125 g
- 1 Ei
- 40 g Mehl
- 80 g Semmelbrösel
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 EL Grashoff Sauce Cumberland
- 100 g Feldsalat
- 1 kleine Birne
- 30 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel auf drei Teller verteilen.
- Camemberts zuerst in Mehl, anschließend im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Für eine besonders geschlossene Hülle Ei und Brösel wiederholen.
- Camemberts auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dünn mit Pflanzenöl bestreichen und etwa 10–12 Minuten backen.
- Feldsalat waschen. Birne in dünne Spalten schneiden und Walnüsse grob hacken.
- Aus Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Mit dem Salat vermengen.
- Gebackenen Camembert mit Feldsalat, Birne, Walnüssen und Cumberland Sauce servieren.
Grashoffs Genuss-Tipp
Statt Camembert können Sie einen kleinen Ziegenweichkäse verwenden. Die Backzeit verkürzt sich je nach Größe um einige Minuten.