Grashoffs Quitten-Senf-Sauce

Eine köstliche Sauce aus Quitten zum Würzen von Rohmilch- und Frischkäsen, zu Käse- oder Fleischfondue und gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Diese Sauce schmeckt rein nach Quitte mit einem Hauch des scharfen Senföls. Nach dem Öffnen sollte die Sauce schnell verzehrt werden, denn das Senföl ist sehr flüchtig und verliert daher sein Aroma bei längerer Lagerung des schon einmal geöffneten Glases.